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キャンピングカー乗り換え

全国観光、温泉巡りに備えてキャンピングカーを乗り換えました。今度の愛車はバンテックのキャブコン ジルクルーズです。

8年乗ったハイマーSは確かに素晴らしいキャンピングカーでしたが、私にとって老後の全国俳諧は目標でもあるわけで、あの巨大な車体をフルに生かして徘徊活動することはできません。

65歳まではと思っていましたが、準備期間が欲しいのでいち早く行動しました。もちろん奥様も納得の乗り換えです。

乗り換えにあたっての車種の条件は 1⃣四駆であること 2⃣全国どこでもメンテナンスを受けられること 3⃣デイーゼル車であること 4⃣ダブルタイヤであることの 5⃣全長が5メートルであることの5点です。

たまたま立ち寄った販売店で生産中止のエルフベースの最後の入庫に出会い、ほぼ即決しました。これを逃すと出会いが無いような気がしました。今後のキャンピングカー用シャーシの提供状態が不透明な時期だけに良い決断だったと思います。

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リアのダブル化は進んでいますが、それはあくまでガゾリン車の話ですので、デイーゼル車はどうなるんでしょうね?

契約の条件としては60リットルタンクでは心許ないので100リットルタンクへの変更と冬季の降雪時のソーラー発電は期待できないので、発電機の消音BOXであるiBOXへの改造が可能かどうかでした。

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(画像はバンテック京都さんから借用)



エルフ最大の弱点である60タンクから100リットルへの変更 本体かなりデカいです。

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(画像は設置イメージ)



上記の2点は改造できる回答をいただき、一歩前進です。主な追加オプションとして、前後ドライブレコーダー、安価で良いのでカーナビ、衛星放送受信アンテナ、地デジアンテナ取り付け、車の下回り防錆塗装(ノックスドール)、車体ガラスコーテイング等です。


契約後2か月強経過しましたが、車両の仕上げはほぼほぼ完了しています。あとは登録が残っています。
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[ 2019/10/30 11:53 ] キャンピングカー | TB(0) | CM(0)

オレンジチーズケーキ

最近の梅雨の長雨でうなぎ釣りも数週間行けない状態です。しかも、裏庭のメダカ飼育棚の作製や片付けでそこそこ忙しい毎日です。もちろん仕事はちゃんとしてますよ。

前回のアメリカンチェリータルトは最高の美味しさで、もう一度って思いましたが、乳製品の一斉値上げ前に購入したクリームチーズがたっぷりとあるので、消費を兼ねて濃厚なオレンジチーズケーキを作りました。

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チーズケーキの生地にオレンジの皮と果汁をたっぷりと入れたので、濃厚な味わいの中でもさっぱりといただけます。

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[ 2019/07/11 00:56 ] 料理  パン ケーキ | TB(0) | CM(0)

めだかの棚を作製

2年前から始めたメダカの飼育、地べたに飼育容器をならべていましたが、何かが変。まとまりが無く、崖上からの枯れ葉や雨の養生が大変で何とか改善したかった!

そんなんで作ってしまいました。今回はDIYで流行りの単管で組んで屋根を付けてみました。これで雨も枯れ葉も飼育も楽になりました。

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[ 2019/07/02 08:41 ] メダカ飼育 | TB(0) | CM(0)

中華野菜炒め

最近ハマっている冷凍野菜を使った中華野菜炒めです。一人の食事には手早くできるので、ついつい作ってしまいます。とにかく本格的な中華炒めなので飽きません。

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[ 2019/07/02 08:34 ] 料理  中華 | TB(0) | CM(0)

アメリカンチェリータルト

久々のケーキつくりです。サクランボの季節なのでアメリカンチェリーを使ったチョコレートタルトを作ってみました。

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タルト生地を焼いてチョコレートのディプロマットクリームをのせてグラサージュで上を覆い、アメリカンチェリーが乗っています。

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見た目と違って、甘さ控えめで爽やかな味になっています。

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チョコレートタルトって好きですねえ、とにかく美味しいです。ディプロマットクリームも相性良くてタルトとしては総合点が高いです。奥さんにもばっちりハマりました。ご馳走様でした。
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[ 2019/07/02 08:29 ] 料理  パン ケーキ | TB(0) | CM(0)

ナスとトマトのドリア

休日の定番、朝食ドリアです。最近はスーパーの野菜売り場にはいろいろな品種のトマトが並んでいます。今日このドリアに加えたミニトマトは三見と甘みを見事に味わえる品種だそうです。確かにお高いです。ちょっと贅沢感アリアリです。

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ご飯は前日からの食べ残しのタケノコご飯。そいつにマイタケを散らして、ナス、トマトをトッピングしてチーズ焼きしました。

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スキレットは冷めずに最後までアツアツを頂けるので有り難いです。ご馳走様でした。
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[ 2019/06/28 00:48 ] 料理  洋食 | TB(0) | CM(0)

どら焼き

和菓子第4弾はどら焼きを作りました。小豆を煮るって生まれて初めての経験です。

焦がさないように200gを差し水しながら煮続けます。小豆を一つつまんで、グニュッと潰れるまでとレシピにはありますねえ。

奥さんは粒あんが苦手なんですが、小豆の皮の感触がダメなようなので、あえて、しっかり粒が残るくらいの硬さで仕上げました。

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生地はフライパンでホットケーキの要領で焼きました。すぐに焦げ目がつくので慌てて引っ繰り返します。

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とても良い焼き具合で餡はたっぷりのどら焼きです。市販の倍は餡が入っています。とっても食べ応えのあるどら焼きになりました。

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奥さん曰く、とても美味しいと絶賛しておりました。小豆の煮具合を固めにしたのが正解だったようで、このどら焼きなら大丈夫とパクパク食べておりました。とっても幸せなどら焼きでした。ご馳走様でした。
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[ 2019/06/20 11:22 ] 料理  パン ケーキ | TB(0) | CM(0)

天然うなぎ重

この季節がやってきました。天然うな重をいただきました。

釣ったうなぎを捌いて3度の付け焼き、たっぷりタレを掛けて、お重に並べます。少し小ぶりですが丸々2匹分のうな重の出来上がりです。

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天然うなぎは皮の下のゼラチン質と何とも言えない焼いた皮の部分のうまさが魅力です。

泥臭さはありませんが汽水域のうなぎの香りは強く残りますので、中華山椒をたっぷりかけて味わいました。やっぱり美味しですね天然は!

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昨年は200匹を超えた釣果でしたが、今年は何匹焼けるのでしょうか?これで気合いと栄養もバッチリです。ご馳走様でした。
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[ 2019/06/20 11:09 ] 料理  和食 | TB(0) | CM(0)

キャラメルチョコレートプリン

ガラスの耐熱容器を購入しました。残念ながら最初のスイーツは加熱なしのチョコレートプリンになりました。

キャラメルを鍋で作って容器に流し込みます。チョコレートプリンはボウルに卵黄とグラニュー糖を混ぜてホイップします。ゼラチンをぬるま湯で溶かしておいて、.鍋にチョコ、牛乳、生クリームを入れ、低温で温めながらチョコを溶かします。ゼラチンを加えてよく混ぜて冷蔵庫で冷やします。

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ゼラチンの扱いはたぶん大丈夫だったと思いますが、チョコレートの溶かし具合が完全ではなかったようです。ボウルの中ではOKでしたが、舌触りがなめらかではないです。ちょっと反省材料です。

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クーヴェルチュールチョコレートは安定の美味しさです。少しなめらかさが残念ですが、キャラメルとの相性もバッチリでした。

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次回はノーマルプリンを作ります!!
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[ 2019/06/15 18:06 ] 料理  パン ケーキ | TB(0) | CM(0)

タンシチュー

タンシチューは煮込み時間が長いので、暇な時じゃないと作れません。まあ、圧力鍋でって方法もありますが、今回も正統派を突き進んで煮込みまくりました。ほとんどワイン、野菜の甘さ、少々の塩だけの味付けですが、これが最高に美味しいんです。都合6時間ほどの大作です。

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凄く安価の料理用ワインを使いましたが、全く遜色ない仕上がりです。ためしにそのワインを一口試飲しましたがドリンクには使えません。これまた勉強になりました。
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[ 2019/06/14 19:47 ] 料理  洋食 | TB(0) | CM(0)

チョコレートロールケーキ

クーヴェルチュールチョコレートを使ったケーキに最近はゾッコンほれ込んでいます。とにかく美味しいからねえ。と言うわけで今回はチョコレートロールケーキを作りました。

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クリームの中のチョコレートは刻んだだけなので、歯ごたえがしっかりあってこれは正解。美味しさと食管も両方楽しめちゃいます。ご馳走様でした。

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[ 2019/06/14 19:46 ] 料理  パン ケーキ | TB(0) | CM(0)

アオリイカ丼

冷凍庫の整理を兼ねてアオリイカを捌いてイカ丼を作りました。ゲソは別料理で煮込みます。中ぐらいのイカを一杯使っての丼飯です。

白飯の上に大葉を敷いてその上に刻み海苔を散らしてイカを盛り付けます。中心に卵黄をのせてそばつゆを適量に注いで最後に炒りゴマをちらして出来上がりです。

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卵黄を豪快にかき混ぜて食べます。そばつゆの甘さとイカの美味いが相まってとっても美味しく食べれます。これからの季節、スルメイカを使って、イカワタをトッピングすればさらに美味しくなります。簡単ですしね。一回冷凍しないと寄生虫が怖いので忘れずに!

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[ 2019/06/14 19:43 ] 料理  和食 | TB(0) | CM(0)

野菜坦々麺

野菜をたっぷり使った坦々麺を作りました。今回は辛さを増し増しですが私にとってはぴったりの辛さになりました。スープには豆豉をたっぷりと入れて香りを楽しみます。ここでも冷凍揚げナスが大活躍です。

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[ 2019/06/14 19:39 ] 料理  中華 | TB(0) | CM(0)

肉野菜炒め

作り置きのザージャン(肉みそ)を使って肉野菜炒めをサクサクッと作りました。冷凍揚げナスと冷凍のイタリアンサラダ野菜、にんにくの芽を肉みそで炒めます。中華醤油、黒酢、自家製ラー油で味付け、トッピングは昨年収穫した鬼ぐるみを使いました。

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醤油と黒酢を中国本場物を使うだけでも贅沢な味になります。ラー油の香りも効いていて美味しくできました。

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[ 2019/06/14 17:32 ] 料理  中華 | TB(0) | CM(0)

ラザニアを焼く

作り置きしてあるボロネーゼソースとベシャメルソースを使ってラザニアを作りました。

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この2種類のソースがあれば、あとはラザニアとチーズ類があれば器に盛ってオーブンで焼き上げるだけですから、超簡単な手抜き料理です。しかもお店の味に匹敵するほど美味しくできます。

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アツアツで旨味が凝縮されている上にチーズのトッピングなんで、美味いに決まってますよ。本当に美味しいです。ワインと焼きたてパンが少しあれば立派なデイナー気分が味わえます。

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ボロネーゼソースとベシャメルソースのストックがまだまだあるので、次は何を作ろうかなあ、楽しみだなあ!





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[ 2019/06/04 15:53 ] 料理  イタリアン | TB(0) | CM(0)

天然うなぎのストックの状況報告

今年の天然うなぎ釣りもスタートしてはや一か月が経過しました。都合8回の出撃になりました。今現在のストック状況は画像の通りです。

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極太はいませんが、かば焼きサイズが揃っています。梅雨入り後にまとめて裁いてかば焼きにします。今年は例年とは違った方法で焼こうと思ってますが、実現できるかどうかわかりません。とにかく上手に焼かないと勿体ないですからね。

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[ 2019/06/04 15:39 ] 釣り 天然うなぎ釣り | TB(0) | CM(2)

お芋のモンブランチョコレートカップケーキ

前回のモンブランカップケーキがとても美味しかったので、今回はデコレーションを焼きたてのお芋に変えて作ってみました。

カップケーキの焼き上がりは大成功です。今回はお芋がかなり甘さがあるので、砂糖はかなり控えました。

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焼き芋を濾してクリーミーに仕上げます。牛乳と生クリームで絞り器で使いやすい硬さに調整しましたが、今回は使い捨てのタイプを使ったところ、途中で絞り器のビニールがパンクしてしまい、パニックに!!最後は絞らずにクリームをナイフで整えました。

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デコレーションが失敗したので見た目はがっかりになってしましました。絞り器の袋をいいやつに代えて次回は再挑戦します。

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12個出来上がったので、そのまんま冷凍庫へ!30分ほどで冷凍されるので、ジプロックへ入れました。食べるのが楽しみです!!

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[ 2019/06/04 15:32 ] 料理  パン ケーキ | TB(0) | CM(0)

ベシャメルソースを仕込む

ラザニア、グラタン、ドリアにシチューなど…ベシャメルソースをマスターしておくと応用できるレシピがたくさんあります。 滑らかで美味しいソースを作って美味しい料理作りに活用したい!というわけで、8食分を仕込んでみました。

薄力粉、バター、牛乳、塩、ローリエです。ソースパンにバターを溶かして小麦粉を中火で焦げないように、粉気が無くなるまで火にかけます。

トロッとしてきたら牛乳1リットルを4回ほどに分けて加えます。気長にマゼマゼ。今回は量が多いので20分強掛かりました。

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粗熱がとれたらボロネーゼソースと一緒に冷蔵庫へ。

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ラザニアのソースが揃いました。美味しいラザニアを作ります。
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[ 2019/06/04 15:16 ] 料理  イタリアン | TB(0) | CM(0)

ボロネーゼソースを仕込む

ボロネーゼソースをたっぷりと仕込みました。イタリアンはこれができてれば応用で咄嗟の料理にも対応可能ですから、パスタなら10人前はあると思います。

タマネギ、ニンジン、セロリをひたすらローストします。今回はタマネギ3個、ニンジン2本、セロリ2本です。汁気が無くなって焦げそうになったら、水を足しながら、中火から強火に調整しながら水分が飛んで、キツネ色になるまで頑張ります。見た目の量が半分以下になったら、ひき肉を合わせます。

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もう一方のフライパンでは合い挽きをローストしています。じっくりかき混ぜずに焦げ目ができるくらいの焼き加減です。

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野菜とひき肉を合わせてワインをたっぷりと入れ、さらにホールトマトを2缶入れて一時間煮込みます。

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これが出来上がりです。ニンジンの形が残ってますが、料理の時にさらに煮込んだりしますので、これで大丈夫です。味見もばっちりで、とりあえずラザニアを作ります。

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[ 2019/06/04 14:47 ] 料理  イタリアン | TB(0) | CM(0)

イチゴ大福

和菓子第3弾です。今回はイチゴ大福を作ってみました。材料は 白玉粉 上白糖 水 あんこ 苺 片栗粉です。塩梅が分からないので、兎に角白玉粉で作った皮でアンコとイチゴを包んでみました。

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これって難しいですね。イメージはイチゴをあんこを包むんですが、これが上手くいかないです。あんこが指に絡みついて上手くできません。仕方がないので皮に乗せたイチゴの周りにあんこをトッピングしながら包みました。見た目がダメですね。形も不揃いですし、中身が透け過ぎてかっこ悪い!!

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カットしてみたら下のほうが分厚くなってました。そもそもイチゴの向きがおかしいです。味はいいのですが、これも経験積まなくちゃいけないです

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[ 2019/06/04 14:31 ] 料理  パン ケーキ | TB(0) | CM(0)

ザージャン作って麻婆ナス

最近とってもお気に入りの業務用スーパーへ行ってみると、なんと!!揚げナスが売っているではないか!!

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即買いして帰宅。早速ザージャンを作って、麻婆タレを仕込みます。

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キャベツ、ニンニク芽、買ってきた揚げナスを解凍して一人分ですがやっちゃいました!!最高に美味いです。中華は素材を素揚げして使う場合が多いですよね。

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こんなナスが売っていると益々、ハマってしまいそうです。
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[ 2019/06/04 14:20 ] 料理  中華 | TB(0) | CM(0)

みたらし団子

和菓子第2弾はみたらし団子を作りました。白玉粉と絹ごし豆腐をこねて、チンして茹でてタレを作って、その鍋に放り込んで片栗粉でトロミをつければ出来上がりです。超簡単ですねえ。

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初めてみたらし団子のアツアツをいただきました。ちょっと柔らかめですが、美味しいです。残りは冷凍ストックです。次回は焼き団子でみたらし団子にしてみます。

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[ 2019/06/04 09:37 ] 料理  パン ケーキ | TB(0) | CM(0)

特製カレーを煮込む

スパイスから作るカレーを煮込みました。材料は玉ねぎ  にんじん  セロリ にんにく 生姜  鶏がらスープの素  バジル   クミン コリアンダーシード カルダモン トマトソース(ホールトマト)  赤ワイン 白砂糖 バター ガラムマサラ オイスターソース  カレールー お水  ローリエ サラダ油  鶏肉 レッドカレーペースト グリーンカレーペースト。

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フードプロセッサーでの調理準備なので楽ちんですが、玉ねぎを炒めるのが大変です。

材料が揃っていればひたすら加えるだけなので、好みの味に仕上げられます。今回は仕上げにレッドカレーペースト グリーンカレーペーストをたっぷり投入して辛さを倍増しました。

すべて冷凍ストックするので約10人前はあるでしょう。食べるのが楽しみです。
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[ 2019/06/04 09:18 ] 料理  和食 | TB(0) | CM(0)

チョコロールパイ

先日作り置きしてあったパイシートを解凍して薄く伸ばしてカット。筒状に巻き付けて焼きました。

クリームはちょっと贅沢にカカオ65%を湯煎して生クリームを入れて柔らかめに仕上げして、焼き上げたロールに絞りました。少し生クリームが多かったので、緩めになってしまいましたが、味は上品なチョコクリームになりました。

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シートのカットサイズを太目、短めでやったために、ロールに巻き付ける長さが足らなくなってしまいました。これが反省点です。次回は気をつけよっと。

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[ 2019/06/04 09:03 ] 料理  パン ケーキ | TB(0) | CM(0)

天然うなぎ釣果報告 8

アタリは少なめ。4匹でしたが、2匹はリリース。リリースの内、1匹は画像の青でした。今年は青が多いです。

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[ 2019/06/04 08:55 ] 釣り 天然うなぎ釣り | TB(0) | CM(0)

天然うなぎ釣果報告 7

久々のうなぎの集中攻撃でした。時間にして6時半から約1時間。忙しく椅子に座る時間もないくらいでした。

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7匹釣って2匹はリリース、5匹の持ち帰りでした。

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[ 2019/06/04 08:53 ] 釣り 天然うなぎ釣り | TB(0) | CM(0)

ブルーべリーチーズケーキ

シンプルなチーズケーキ作りも経験が積めたので、少しステップアップしたくてブルーべリーチーズケーキを作りました。

台になる生地をクラッカー&バターで焼き上げ、ケーキの上に散らすクランブルを初めて作り、チーズケーキ生地を作ります。

焼き上げた土台にチーズケーキ生地を流し込んで焼き、さらにクランブルを散らして焼き上げます。初めてのフルーツチーズケーキなので、焼き上がりが気になって仕方ありません。

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15センチ型の材料を用意しましたが、底とれ型の底だけが行方不明で、仕方なく18センチ型で焼き上げました。その分平べったくなりましたが、遜色ない焼き上がりになりました。

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カットした断面もすごく馴染んでいて、初めてにしては上出来でした。美味しそうでしょ。

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クランブルとブルーベリーをたっぷり乗せた ちょっと豪華なベイクドチーズケーキになりました。しかも濃厚で美味しかった!!

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[ 2019/05/30 08:39 ] 料理  パン ケーキ | TB(0) | CM(0)

チンジャオロース

帰宅すると奥さんが今日はチンジャオロースだというので、ピンチヒッターを務め、作り置きのザージャンと四川麻婆豆腐のタレを急遽解凍して炒めました。

市販のルーを使われると水っぽく味気ない仕上がりになってしまいますから。この料理に関しては主夫見習いの私のほうが絶対に味に自信がありますからね。

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ザージャンと麻婆豆腐タレは万能選手ですねえ、中華の炒め物にサクッと応用が効いて使い勝手がいいです。ザージャンのストックが少なくなったので、豚粗びきを仕入れてこなくちゃ!!
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[ 2019/05/29 11:49 ] 料理  中華 | TB(0) | CM(0)

抹茶と小豆のクリーム大福

いよいよ主夫見習いも和菓子作りに突入しました。今回は大好きな抹茶と小豆を使ったクリーム大福に挑戦です。


初めての白玉粉の扱いに四苦八苦しました。特に餡を包む作業が難しいですね。何とか容にはなりましたが、見た目的には今一つって感じです。

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お皿の絵柄が邪魔な画像になってしまいました。フレンチブルドッグの脚が入ってしまった・・・・

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餡のクリームの硬さはバッチリです。小豆の粒が良いですねえ。抹茶の皮も香りが効いていて納得の出来上がりでした。初めてなのでこんなものでしょうが、かなり訓練が必要そうです。

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とにかく経験を積まなくてはいけないので、次回はいちご大福に挑戦だな!!
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[ 2019/05/29 11:39 ] 料理  パン ケーキ | TB(0) | CM(0)

お昼ご飯は天ぷらとお蕎麦

今日のお昼ご飯は天ぷらとお蕎麦にしました。

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お蕎麦はその辺で売っている乾麺です。天ぷらには少し拘ってみました。筍は先日差し入れてもらった筍を水煮にしたもの。

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お魚はメヒカリ。これは前回茨城の那珂湊で仕入れた物で、処理したものを冷凍していました。うま味が強烈なメヒカリは私の大好物です。

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さつまいもは茨城産の完熟シルクスウィートです。焼き芋用に7キロ購入したものです。

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天ぷら盛り合わせ、バランスが良かったです。どれもしっかりとした食材で味わえました。メヒカリが地元の魚屋で売ってないのが残念でなりません。
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[ 2019/05/27 09:33 ] 料理  和食 | TB(0) | CM(0)

モンブラン・カップケーキ

カップケーキを初めて焼きました。簡単ですが、ふわっふわのカップケーキが焼きあがりました。しかもチョコレート味です。

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マロンクリームは生クリームを混ぜ込みました。前回のタルトでは焼き芋を濾して使いましたので、今回もその予定でしたが、解凍するのを忘れていたため、急遽ストックのマロンペースト缶を使いました。

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カットして中の状態を確認してみましたが、想像通りで上手に出来てました。ちょっとしたおやつには6センチサイズのカップケーキはちょうどよい大きさですね。子供にもいいかも?おいしくいただきました。

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[ 2019/05/27 09:21 ] 料理  パン ケーキ | TB(0) | CM(0)

チョコレートパイ

ウナギ釣りも始まって、料理に徹する時間が減ってきました。しかも外飼いの金魚とメダカの出産ラッシュで朝から忙しく動き回っています。うなぎ釣りのエサのドバも掘りに行かないとだめだしね。

そんな忙しさの中で今日の料理は先日作って冷凍しておいたパイ生地を解凍して、チョコレートパイを作りました。パイ生地を適当な大きさに伸ばしてカットします。明治の板チョコを湯煎で溶かして生クリームをチョコレートの半量加えてマゼマゼ。焼き上げたパイを半分に切ってチョコクリームを挟んで冷蔵庫で冷やしました。

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サクサク感の中で濃厚チョコクリームが口の中で爆発します。奥さんも評価が高いチョコレートパイでした。

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もう一枚パイ生地があるので、何を挟みましょうか?考えるだけでも楽しいお菓子作りです。
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[ 2019/05/27 08:31 ] 料理  パン ケーキ | TB(0) | CM(0)

うなぎ釣果報告 6

昨日とほぼ同じ潮位です。満潮時間が遅い分、昨日よりもさらにタフなコンデイションです。風もなく釣りやすいですが、水位がねえ・・・

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案の定食い渋りでした。アタリは一回だけ、このウナギのみの寂しい釣りになりました。オデコでなくて良かった!!

今年一番のサイズです。レギュラーの60センチの太っちょを釣り上げました。釣果はいまいちでしたが、悪条件での一匹は価値があります。

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うなぎ釣果報告 5

今日はFB友が集合しました。こんなに集まるとは驚きです。
川の様子は普段通りですが、今日は水量が無い。こんな日は食いが悪くなる傾向が強いんです。

週中に一雨降ったのでドバは活性化しました。掘りに行っても手ごろなサイズが捕れました。

この釣り場の名物は夕日の美しさです。カメラマンはいませんが、良い被写体です。

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今日の釣果はまあまあを3匹でした。これ以外の2匹はリリースしました。大型が未だ出ない釣果報告でした。

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[ 2019/05/27 08:09 ] 釣り 天然うなぎ釣り | TB(0) | CM(0)

うなぎの棒寿司

天然ウナギは完全な酢飯だと、あまり合いませんので、手に酢をつけて白飯を盛り付ける時の酢の量でいいかなって感じます。ほんのり香る、私はこの程度が一番好きです。

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ラップを敷いて、うなぎ、ワサビ、大葉、刻み葱、刻み海苔、炒りゴマ、出汁玉子焼き、白飯を順番に盛っていきます。ラップで包めてギュッと棒状にしたら出来上がりです。少し冷蔵庫で冷やしてからカットしました。

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カットが下手くそですが、美味いです。いろいろトッピングしてますからね。冷やすと硬さがでるので、ほどほどがいいです。3時間以上はゴムみたいになってしまいますから要注意です。今日のうなぎは70センチほどの太い極上物ですので、身の厚さが凄かったです。
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最強のうどん??

奥さんが田舎から帰ってきたので、夕食を作りました。

簡単にキノコ入りのチャーシューうどんです。冷凍チャーシューを溶かしてカット、キノコ類はサッと湯通し程度で準備万端。

冷凍うどんを鍋に放り込んで2分温めたら丼へ。トッピングはチャーシュー、味玉、水煮のタケノコをチャーシュータレに付け込んだ味付けタケノコ、キノコ類、長ネギです。

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タケノコのチャーシュータレ漬けは予想以上に美味し!!奥さんもびっくり!!美味い、うまい!!の連発でした。これってオリジナルの一品料理になりそうです。水煮があれば後は半日漬けて置くだけですから、炒めたり、煮込んだりしなくてもいいんですよ、美味しい発見になりました。

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チャーシューの旨味が出汁に溶け出して、美味すぎます。冷凍うどんは作り方次第で最強です!!
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[ 2019/05/21 09:13 ] 料理  和食 | TB(0) | CM(0)

抹茶のティラミス

初のティラミスを作ってみました。抹茶が好きなので、鮮やかなグリーンの香りを味わいました。

スポンジを焼いて、底と中層に入れ込んで底取れ型で焼き上げました。マスカルポーネを使っているので優しく、濃厚なティラミスに仕上がりました。

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少し柔らかさがありますので型から外す時とカットの時にナイフに生地がくっついてきて、スパッと切ることができませんでした。何かが違うような気がしますが、見栄えも良いし、味も濃厚なのにさっぱり感があって、美味しくいただきました。

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これからの時期は気温、湿度が上がってケーキ作りには難しい季節です。少し思考を変えてスイーツ作りに没頭したいです。
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[ 2019/05/21 09:01 ] 料理  パン ケーキ | TB(0) | CM(0)

再び坦々麺(チョイ辛)

前回の坦々麺は納得の味だったのですが、私敵には辛さとゴマの風味がもっとあってもいいんじゃないかと思いました。鍋でスープを仕上げてそこに茹で上がった麺を入れて、スープと絡めてから丼に盛りますので、2種類のスープが作れません。と言うことで奥さんが居ない週末に作るチャンスが訪れました。

スープを煮込んでます。どこから見てもほぼ中華ですね。

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調味料、具材は前回と変わりませんが、ラー油と芝麻醤、を倍に増量、青花椒 漢源花椒も倍増して作りました。スープを仕上げている時からゴマの香りと花椒の香りが部屋中に広がってパラダイス状態に突入です。美味しくないはずはありません。香りにノックアウトされました。

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前回よりもより本格的な坦々麺になりました。辛いものが苦手な方にははっきり言って食べれません。ごめんなさいネ。
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[ 2019/05/20 16:12 ] 料理  中華 | TB(0) | CM(0)

ありがたい筍

釣りの最中に電話があり友人が筍を掘ってきてくれたそうです。どうぢtrも手に入れたかったので、喜びも爆発しそうで釣りを早仕舞いしました。自宅には誰もいないので、玄関先に置いてとお願いしてありましたが、帰宅すると、予想よりも大量の孟宗竹の筍が置いてありました。

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何本かの短めの奴は夜中に水煮にしました。糠が無かったので、雀にあげている古米を灰汁抜きに使いました。

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とても水煮にしても食せ無いような長物は自家製メンマ用に大鍋で煮込んで、塩もみして冷蔵庫に1ヶ月ほどお休みいただきます。頃合をみて干して、塩抜きしてメンマに仕上げます。楽しみがまた一つ増えました。

自家製メンマ報告はまだまだ先になります。竹本来の乳酸菌の活躍に期待しましょう!
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[ 2019/05/20 15:51 ] 料理  その他料理 | TB(0) | CM(0)

天然うなぎ釣果報告 4

昨日は3匹釣れましたが、すべてリリースサイズでお持ち帰りは出来ませんでした。今日は昨日の花火大会の賑わいからも開放されて静かな釣り座です。

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18時半から19時半までの1時間の時合いで5匹を釣り上げましたが、2匹をリリースで3匹の持ち帰りでした。うち2匹は60センチに少し足りませんが、本流のうなぎらしく長さの割りにがっちりした太っちょです。

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[ 2019/05/20 15:40 ] 釣り 天然うなぎ釣り | TB(0) | CM(0)

TOMIZに行ってきた!

所要で久しぶりの電車利用で新宿に出向きました。ついでに以前から行きたかった富澤商店(TOMIZ)に初訪問してきました。京王新宿店の8階にあります。

製菓材料はネットでも手に入りますが、実店舗ではの商材も多くて魅力的です。店員さんも親切な方ばかりで1時間ほど買い物を楽しんできました。

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予算オーバーの買い物になってしまいました。冷凍物を何点か購入したので、自宅に届きました。私の近所のスーパーでは手に入らないブルーベリーの野生種はどんなケーキに使うのか考えるだけでもウキウキしてきます。

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[ 2019/05/20 15:32 ] 料理  その他料理 | TB(0) | CM(0)

トンコツ塩ラーメン

たまにはあっさり塩ラーメン。自家製チャーシューと味玉のストックが無いのに麺を茹ではじめて大慌てです。とりあえずザージャンを強制解凍してトッピングしました。

スープにはチャーシュー煮汁を少しだけ入れて自家製ラー油をちょっと垂らして出来上がりです。

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勤務中では昼飯を抜いて3か月が経ちました。平日は半日の断食ダイエットが続いています。体調はすこぶる良く来月の人間ドッグが楽しみです。10個あった血液、尿検査のHの記号が2月には1個だけになり、残るは血糖値だけになりました。糖尿病予備軍ですが、お家でグルメを楽しんでいくには、何が何でも越えなくてはならない試練です。
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[ 2019/05/17 12:40 ] 料理  和食 | TB(0) | CM(0)

中華まん

前回の中華まんは角煮がメインの食材でしたが、今回は肉ミソ(ザージャン)をメインに作ってみました。一層中華っぽくなるでしょう。

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包み方はだいぶ進歩しましたがまだまだですね。でもそれらしく見えます。

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肉汁ドッバッとはなりません。ザージャンが肉肉しくて、まさに肉まんです。中国醤油が少し多めでした。ザージャンも醤油を使っているので、その分をもっと差し引かなくちゃいけないですね。

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角煮もストックしてあるので、次回はやっぱり角煮まんに戻りそうです。おやつにはぴったりです。
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[ 2019/05/16 09:54 ] 料理  中華 | TB(0) | CM(0)

中華ちまき

お安く竹の皮が手に入ったのでちまきを作ってみました。2回目のチャレンジです。前回は竹が無かったのでオーブンシートを利用しましたが、様にならなかったので再度作りました。

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竹の香りがほんのりして、まさに本格ちまきの味です。前回ほど具材を多く入れてないので、少し物足りないですが、それでも十分に美味しいです。油を塗って皮に張り付く工夫はしたんですが、一部はくっついてしまいますね、これぐらいは仕方ないかなあ。

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具材はケチらず多め、少し砂糖、塩を増量すれば、もっと美味しくなるはずです。次回はこれで決まりです。また、作ります。

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[ 2019/05/16 09:13 ] 料理  中華 | TB(0) | CM(0)

サバの油淋鶏タレかけ

中ぐらいの大きさのサバが手に入ったので、油淋鶏タレで食べてみました。

先日の鋸南町のばんやで食べたのがあまりにも美味しかったのがきっかけです。

サバの頭と尾を切り落として、塩で水分を抜いてから、身に切れ目を大きく入れて、片栗粉をつけて丸揚げです。170ぐらいの温度で15分ほどじっくりと揚げました。こんな時の主台所のコンロは温度設定ができるので、有り難いです。

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作り置きの油淋鶏タレと刻み葱をたっぷりかけて、アツアツをいただきました。ホクホクで全く臭みもなく、美味しい。簡単な料理ですが、また一品自家製タレの活躍できる料理が加わりました。

この油淋鶏タレに中国黒酢を少し加えてみましたが、一層風味が増して美味しい発見でした。

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[ 2019/05/16 09:02 ] 料理  中華 | TB(0) | CM(0)

カレーパン

パンを焼いた余りもの生地と冷凍ストックしてあるカレーでカレーパンを作りました。具の入った揚げパンは初めての挑戦です。

冷凍カレーをスチーム解凍してる間に生地を成型して麺棒で平たくします。今回は8枚分ありました。

カレーは汁気がありましたが、パン生地から溢れないように上手に包みます。つなぎ目が肝心なのでしっかりと閉じこんで、2次発酵させましたが、ほとんど膨らまず断念です。

たぶん170度くらいの油に投入して両面揚げて出来上がりました。古いコンロなので温度センサー無しでは辛いです。とろ火にしても200度まで油の温度は上がってしまいます。

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どうでしょうか?初めてにしては上等な出来具合ですよね!!(自画自賛)揚げたてをハフハフ言いながら、奥さんと3個ずつ食べちゃいました。カレーは本格カレーなのでスパイスが効いていて、正直言ってパン屋さんのそれよりも数段美味しいです。

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次回は四川麻婆を包んでみようと思います。ご馳走様でした。
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[ 2019/05/14 15:01 ] 料理  パン ケーキ | TB(0) | CM(0)

2019年天然うなぎ釣り初釣行 

いよいよてんねんうなぎ釣りのシーズンが始まりました。GWから行こうと道具の準備はしていましたが、都合が合わずに少し遅れての初出撃になりました。

fbに投稿するとfbつり友さんが数名ご一緒できることになり、楽しい釣りになりました。

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釣果は5本で55センチ、45センチ、リリース3本になりました。途中でマナーの悪いウエイクボードの業者に仕掛けを4本持っていかれるアクシデントがあった割には良い釣果だったのではないでしょうか。

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ご一緒していただいた釣り友さんには感謝です。やっぱり仲間が集まるって最高に楽しいですね。次回もご一緒できるといいですね。
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[ 2019/05/13 11:27 ] 釣り 天然うなぎ釣り | TB(0) | CM(0)

担々麺

何回か作ってみた担々麺ですが、もう一歩本格的なものを作りたくなりました。材料は麺 2人前、鶏がらスープ 800cc、 中華醤油 、紹興酒 、 砂糖 、酢 、芝麻醤 、 刻みニンニク 、刻み生姜 、刻みネギ 、豆板醤 、ピーシェン豆板醤 、豆豉 、炸醤 、青梗菜 、ラー油 、ごま 、花椒 、味玉。

麺はいつもの吉祥寺 竹田製麺所の麺です。ストックが細麺しかないので我慢です。本当は手もみ麺が好きなんですけどね。中華材料はいつもストックしてあるので臨機応変にできます。

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芝麻醤、豆鼓類の香りが効いていて、濃厚なスープです。本来ならたっぷりとラー油と花椒を効かせたいところですが、煮込み鍋一つで作るので、奥さんの好みに合わせました。

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麺に絡みつくスープと炸醤が美味過ぎます。ついつい炸醤をレンゲですくいながらスープを減らしてしまいがち。ダイエット中には辛いなあ・・・・

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ご馳走様でした。麺を注文しなくては・・・・
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[ 2019/05/13 11:13 ] 料理  中華 | TB(0) | CM(0)

スフレチーズケーキ

5回目のスフレチーズケーキを焼きました。前回まではイメージ通りのふくらみができずに何で?という疑問が残っていました。基本のスフレが一人前にならないと先には到底進めない気がしてなろません。今回はレシピは同じなんですが、卵黄、クリームチーズ、メレンゲの卵白の温度管理を徹底して作ってみました。

生地もなめらかになるまで混ぜてオーブンに入れる時にははっきりと違いが判りました。

焼き上がりは中心部分がモッコリ膨らんでいて、今までのスフレとは全く別物で焼き上がりました。

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焼き色もいいですよね。お店のスフレと同じです。今回は卵白を冷凍庫で冷やして半冷凍状態からメレンゲを作ったのが正解だったようです。-60度冷凍庫ですが5分で半冷凍してしまうので、とっても使えます。しっかりしたメレンゲを作る重要性が判りました。

べとつきも全く無いので底とれ型を使わないでも、型からひっくり返せそうです。一歩前進しました。

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そろそろショートケーキのスポンジを焼いてみようかなあ・・・なんて妄想してます。

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[ 2019/05/13 10:57 ] 料理  パン ケーキ | TB(0) | CM(0)

抹茶ロールケーキ

ロールケーキは上手に焼けるようになりました。今回は抹茶オペラで使った抹茶が残っているので生地に混ぜて抹茶ロールケーキを作ってみました。

生地の出来しだいでロールが簡単になるのが分かってきたのですが、今回は完ぺきに生地が焼きあがったので、オーブンシートで簡単にクルッとロールできました。

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生クリームが少し少なかったですがきれいな生地のおかげで美味しそうにできましたね。これまた自画自賛です。奥さんも美味しと言ってくれたので、ロールケーキもだいぶ自信がついてきました。

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次回はフルーツを使ったロールケーキにチャレンジしてみたいです。頑張ります!!
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[ 2019/05/08 13:02 ] 料理  パン ケーキ | TB(0) | CM(0)