17年忘年会 いつもの筑紫楼、やっぱり美味し!

17年忘年会の開催回数は12回


お店は8割方が焼き肉、残りの和食と中華でした。


その中でも恒例の


銀座 筑紫楼は最高に もてなしてくれました。


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お酒は5年物の紹興酒。古酒もあるけど


実はこれが最高に美味い。


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今回は前菜は軽めにオーダー


後半に満腹で食べれなくなって


しまうから!


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鮑が薬湯に浸かっています。


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北京ダック


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フカヒレはヨシキリザメ


個人的には繊維の太い青鮫が好きです。


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イセエビは大根おろしと和えて


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鉄板の四川風マーボー豆腐


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ここで鮑ごはんの登場


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さらにフカヒレ丼とフカヒレラーメンを追加して


食事は終了!(丼&ラーメン画像撮り忘れの失態)


仕上げは杏仁豆腐


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ご馳走様でした!



■店名 筑紫樓 銀座店 (筑紫楼 ツクシロウ)
■ジャンル 中華料理
■TEL 03-3569-2946
■所在地  東京都中央区銀座7-10-1 STRATA GINZA B1F
■営業時間
[月~土]11:30~22:00(L.O.21:30)
[日・祝]11:30~22:00(L.O.21:00) 日曜営業
■定休日  年末年始




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[ 2018/01/11 00:00 ] グルメ グルメ 東京都 | TB(0) | CM(0)

ミリタリーオフ会を見学するキャンプだよ~ part3

仕込みは続きます。


恒例の角煮、キャンプカレーは定番です。


今回はバラ肉5キロ、ゆで卵30個。


カレーは30人前の仕込みです。


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仕込みながらファットウッドの実技勉強会です。


普段は鉈やナイフを滅多に使わない若手メンバーにブッシュクラフトのお勉強です。


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ファイアーステイックによる着火実演もやりました!


次回のキャンプでは近くの山でファットウッドを探したいです!


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しっかり煮込まれたおでん。ベーコンは格別でした。


もちろん手つくりコンニャクも美味しかった!


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画像が汚いですが、牡蠣のニンニク炒めです。


水切りした生牡蠣に小麦粉を少々振り掛けるのがコツです。


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角煮&煮玉子カレーは絶品です。


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残ったカレーをカレーうどんにしたんですが、画像を撮り忘れました。


最後にミリタリーオフ会の様子です。


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楽しんだキャンプもお開きです。


参加していただいた皆様、お世話になりました。


次回も都合がOKなら是非ともご参加ください。


ありがとうございました♪(o・ω・)ノ))


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[ 2017/11/23 00:00 ] キャンプ 同好会キャンプ | TB(0) | CM(0)

ミリタリーオフ会を見学するキャンプだよ~ part2


夜中の3時に目が覚めてしまい、無理やり2度寝しました。


夜中に強風が吹き荒れましたが、早朝はどんよりしていても雨は降ってません。


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料理長が作ったサラダです。


爽やかなレモンやナンプラーなど香り豊かなパパイヤのサラダ。


激辛ですが食感が癖になりそう!


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参加メンバーが到着して、3ポールを畳んでロッジテント×2を設営しました。


今日から二日間はここで過します。雨と強風に備えてブルーシートを被せました。


見た目は悪いですが、完璧です。


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落ち着いたところで、みんなでホットドッグ作り。


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ケチャップが無いので、トマト缶を煮詰めて代用です。


ホイルに包んで少し焼きを入れてから食べました。


ケチャップの酸味と和からしの刺激がベストマッチです。


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かわせみキャンプでしか味わえない新鮮レバ刺し。


ニンニク、ごま油、岩塩のタレでいただきます。


500グラム以上ののレバーは2/3を生食で、残りはあとで焼いていただきます。


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おでんを作っていただきました。串刺しの手間は大変でしょうけど、


ミリタリーオフ会を見学するキャンプだよ~ part1


一年ぶりのミリタリーオフ会を見学するキャンプを埼玉県かわせみ河原で楽しんできました。

3ポールSTを張って楽しみますよ!


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前夜祭は雨の心配も無く、快適な一日でした。


早速、つまみの仕込みに突入。


新鮮な魚を捌いていただきました。


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定番のあん肝はチンして簡単調理。


ポン酢でいただきました。


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サラダは生食野菜にニンニクソースをぶっ掛けたもの。


どうしても肉食になるので。粉チーズとタコのスライスをトッピングです。


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お初の手作りこんにゃくです。うな友さんの力作です。


目の前でコンニャク作っていただくなんて、最高のイベントですね。


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定番のナッツとブルーチーズの蜂蜜かけ。


不思議とどんなお酒にも合いますよね。


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柴犬のバルちゃんとチワワのナッツちゃん!


ナッツちゃんは初の参加になりました。


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夜はこんな感じです。


テント内は薪ストーブでヌクヌクです。


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明日の天気予報は大荒れ予想ですけど、どうなるでしょうか?


おやすみなさい!♪(/・ω・)/ ♪




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[ 2017/11/21 12:00 ] キャンプ 同好会キャンプ | TB(0) | CM(2)

うなぎ釣り マイポイントですっぽんも!


先週末の釣果報告です。



いつものマイポイントでのW狙いです。



少し早めの出撃ですっぽんも狙います。



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夕方までに2丸をゲットしました。



最初の丸は最大級の記録更新です。



でか過ぎて釣り上げできずに



川岸まで降りて玉網ですくいました。



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右の2丸目はここの普通サイズですが、



それでも養殖ものよりはデカイです。



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うなぎはトータル3本。


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太うなぎはいませんねえ。


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そろそろ他の河川でのすっぽん釣りを



したくなってきました、どなたかご一緒しませんか?




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[ 2017/07/14 11:00 ] 釣り 天然うなぎ釣り | TB(0) | CM(0)

すっぽん用の池を置いてみた。


すっぽんの養生池を庭に設置しました。


何匹かを養生中に死なせてしまったので


思い切って置いてみました。



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ビオトープまではいきませんが、



それなりにすっぽんさんの



居心地改善になったようです。



今秋には穴を掘って本格的な



ビオトープ作りに入ります。



しばらくはすっぽんとメダカさん



の住まいです。



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[ 2017/07/14 10:30 ] 釣り すっぽん釣り | TB(0) | CM(0)

うなぎ&すっぽん釣りへ出撃。3丸ゲットの記録更新だあ!


うなぎとすっぽんのストックが無くなったので


出撃してきました。



すっぽんは捌いてもらうのを預けていますけどね。




一方、うなぎ釣りは最悪のノーヒットの連続で、


今週に限っては、ほとんど鈴さえ鳴りません。




うなぎの仕掛けを投入する前にすっぽん仕掛けを投入。


続けさまに3丸ゲットです。


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この日もうなぎの当りは無く、少し早めの撤収になりました。


うなぎさんはどこに引っ越したんでしょうか?


どなたか教えて下さい!


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自宅に帰ってからすっぽんを養生BOXに移して、記念の一枚。


一日3丸は記録更新です。


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[ 2017/07/03 15:00 ] 釣り すっぽん釣り | TB(0) | CM(0)

天然うなぎを食す!


ストックしているうなぎを


すべて捌いて食します。


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備長炭は予算の関係もありますが、


火力が強過ぎるので使いません。


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今回は白焼き仕上げではなく、


本焼きまで一気に焼きます。


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いつものうな重をてんこ盛りにして、いただきました。


泥臭さも全く無く完全に上品な焼き上がりになりました。


今回は3回付け焼きで仕上げて、


最後に蒸しを25分入れてみました。


残った蒲焼は全て冷凍保存します。


食べたいときに蒸すだけで、


天然うなぎが食べれます。


皮の美味さが引き立ってます、


美味しいですよ!


神様も納得の一品でした。


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[ 2017/07/03 14:00 ] 釣り 天然うなぎ釣り | TB(0) | CM(0)

天然すっぽんを食す!


人生初の天然すっぽんを食しました。



うな友さんに捌いていただいた天然すっぽん、



産地は東京都、埼玉県を流れる大河荒川産です。


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捌いていただいた、うな友さんには感謝ですねえ。



6月初旬から始めたすっぽん釣り、



一ヶ月を経過して、初めて鍋になりました。



うな友さんのレシピ通りに調理



湯通しして、圧力鍋で25分加熱



鍋に移して灰汁を取るにも、ほとんど無し!



薄い塩のみの味付けでいただきました。



私自身は数回すっぽん鍋専門店で口にしてますが、


こんなスープの色をしたすっぽん鍋は見たことないです。


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臭みは全くありません。濃厚な



すっぽんスープに感激です。



しかもほとんど無駄が無く食べれて、



コラーゲンの大量摂取ができます。



言い表せないけど、美味すぎる!



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那須塩原で食したすっぽんは、なんだったんでしょう?



確かに美味しかったけど、捌く時間、調理時間、


すっぽんの量、そもそものすっぽんのうまみ等々


すっぽん屋でのすっぽんとは全く味も、


香りも全く違う。おそらく料理屋での



すっぽんを食すことは2度と無いでしょう。



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あまりの美味さに雑炊の画像を撮り忘れました!




そうそう、神様も美味さに感激しておりました。



すっぽんを釣って、すっぽんを食す、


また一つ進化したような気がします。



お腹に入ったすっぽん、自然の恵みに感謝です。




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[ 2017/07/03 10:00 ] 釣り すっぽん釣り | TB(0) | CM(0)

すっぽん釣り 仕事帰りに行ってきました。


仕事を終えての出撃です。


自宅からチャりで15分程の釣り場へ。


平日は釣り師の姿も見当たりません。


いつものポイントへ3つ仕掛けを投入。


新しいポイントへ2つ投入して、


昨日目撃して釣れなかったヤツを


目視で探します。


ほとんど同じ場所で発見したので


仕掛けを投入するも反応なし、


呼吸しに浮上する姿はまさに大物


獲れませんでしたが、今週末にでも


再チャレンジします。


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釣れたすっぽんはこいつ(右のデカイヤツ)


新しいポイントでのゲットです。


うな友さんに裁いて頂きます。



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[ 2017/06/27 13:00 ] 釣り すっぽん釣り | TB(0) | CM(0)