赤羽  伊藤

秋田の有名店『自家製麺 伊藤』の赤羽店です。駅前の店とは思えない隠れるように営業しているラーメン屋さんです。全国のラーメン通を唸らせるその魅力を味わってきました。と言うより今や正に地元の名店です。うっかりすると見過ごしてしまうほど目立たない店です。しかも超狭の店なので驚きです。
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肉そば(大)950円を注文しました。シンプルなベースに、厚切りのチャーシューが4枚。肉としての満足感は、この価格にしてはかなりのものだと思います。大盛りサイズの麺280gはガッツリ系の私にはちょうど良いサイズ。
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麺はしっかりした歯ごたえを感じる、細めのパスタのようなストレートの中太麺。店外にまで香る強烈な煮干しの香りと、しっかりした食べ応えの麺。煮干しダシのスープは、苦味やえぐみを感じることのない、透明感のある味。とても素直ですが、下手な飾り付けがないだけに、まじめに美味しいものを作ろうという若い店主の姿勢を感じます。
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スープは日本蕎麦の鴨南蛮のような脂の乗り方で、これが麺の食べ応えに煮干しの旨味をからめて、独特のまとわりつき感を出しています。煮干しが嫌いじゃなければ、幅広い人に好かれる味でしょう。
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そしてチャーシューが、脂の甘み引き立つ蒸しバラ風で、肉の旨味を堪能できます。これだけダシが強く出たスープに、個性の強い麺とチャーシューで、満足感は高い。私には珍しく、スープを残すのはもったいないと思わせるほど美味い!
ご馳走様でした。

■店名  自家製麺 伊藤
■所在地  東京都北区赤羽1-2-4  
■TEL 03-3598-2992
■交通手段  JR赤羽駅より徒歩1分  東口駅前ミスタードーナツ向かい
■営業時間  [月~土]11:00~16:00  17:00~23:00  [日・祝] 11:00~21:00
■ランチ営業、日曜営業
■定休日  不定休
■席数  8席 (カウンターのみ)


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