うなぎ捌きました。


朝一からうなぎを捌きました。で養生ケースは空っぽになりました。

太うなぎを含んだ7本を捌きました。うなぎ包丁を使ってみましたが、やっぱり私には使いきれませんね。背開きですが、腹の皮まで切ってしまいます。

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捌いたら、日本酒できれいに洗って、水気を取ってトレーに並べて一日置きます。

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明日は焼かないので、しばらく冷凍して味の変化を確認します。

先日うな友さんと釣ったうなぎが意外にもデカイ!!


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[ 2017/05/27 09:18 ] 釣り 天然うなぎ釣り | TB(0) | CM(0)

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