天然うなぎを食す!


うなぎ釣りの前に腹ごしらえ!!


先週捌いたうなぎを冷凍してあります。


今回は冷凍保存した天然うなぎの味が


どうかという実験みたいなものです。


まずはお肉と野菜を焼いてBBQ.


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串打ちして焼きに入ります。


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軽く白焼き状態に!


氷水で〆ること2回。


余分な脂を落とします。


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ここから本焼きに。


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焼きタレに3回浸け焼きします。


タレに浸けると、一気に焼けるので


焦がさないように頻繁にひっくり返して


時間をかけて、十分に焼きを入れます。


焼きが浅いと泥臭さが際立って


しまいます。


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良い感じで焼けました。


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実食した、冷凍天然うなぎの感想は


身が串刺しの時点で分かったのですが


とても柔らかいです。


しかし、皮の部分は変わりません。


美味さでいうと、変わりませんが


食感が微妙に落ちます。


まあ、遜色ないレベルです。


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焼きあがったうなぎは再度冷凍保存しますので、


今後の味の変化にも興味があります。


捌いて焼く手間が冷凍ストックすることで


なくなりますので、突き詰めてみたいと思います。


今後はこのストックからさらに美味しくいただく


メニューを増やしていきたいです。



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[ 2017/06/05 10:04 ] グルメ グルメ 東京都 | TB(0) | CM(2)

うなぎ釣り


夜な夜なのうなぎ釣りも3連荘(金、土、日)になります。


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今日はマイポイントでの釣りです。


常連さんと混ざっての


端っこの釣り座になりました。


ここでは真剣に釣ったことが無いので


一抹の不安がありますが


釣れるでしょうか?


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18時丁度に60㌢のレギュラーサイズ


19時過ぎに55㌢を釣り上げました。


潮回りが悪いので


下げ潮底での難しい釣りになりましたが


新釣り座で結果を出せました。


少しだけ、期待が持てる、ポイントになりました。


うなぎオフ会までに良いうなぎを


ストックしないといけないなあ!!頑張ろう!!



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[ 2017/06/05 10:04 ] 釣り 天然うなぎ釣り | TB(0) | CM(0)

うなぎ釣り うな友さん2回目のチャレンジです!


うな友さんが遙々車で釣りに参戦です。


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今日で2度目なんですが


ぜひ、釣ってほしいですねえ。


しかし、近況はあまり良くありません。


うなぎ釣りのベストシーズンへ向けて


竿の投げ方からすべてをマスターして欲しいです。


うなぎ釣りの作業をルーティンに


慣れることが一番重要かもしれません。


結果は2人ともにオデコで終わってしまいました。


次回は釣り易い潮なので、チャンスは大ですよ!


また、参戦してくださいね。



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[ 2017/06/05 09:01 ] 釣り 天然うなぎ釣り | TB(0) | CM(0)

うなぎ釣り 本流いつものポイントへ


金曜日の悪夢を払拭すべく出撃してきました。

今日はマイポイントで竿を出します。

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17時半に今日の一本目、65㌢の太っちょです。

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今日はこれ一本に終わってしまいましたが、とりあえず満足の一本でした。美味そうな個体です。


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[ 2017/05/16 00:00 ] 釣り 天然うなぎ釣り | TB(-) | CM(0)

うなぎ釣り


FBの友達の釣り場にお邪魔しました。

下げ潮の釣りになります。

素晴らしく自然あふれる釣り場に竿を入れます。

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釣果は5本でした。この時期にしては十分で、レギュラーサイズも2本混じっての好結果になりました。

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釣り場を紹介くださった友達の感謝です。また、ご一緒させてくださいね。

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[ 2017/05/08 14:47 ] 釣り 天然うなぎ釣り | TB(-) | CM(0)

うなぎ釣り 荒川本流遠投釣法


今年2回目の本流での天然うなぎ釣りです。

潮回りは大潮で、満潮時間は21時半前後です。

昼飯食べてからのんびりと釣り場に到着、うなぎ釣り仲間の方は手長エビを釣っていたそうで、お隣に釣り座を構えました。

暇なので、仕掛け作りに専念。中通しの錘作りとうなぎ針にハリスを結ぶ単純な作業で時間潰しです。

天気も良く、風もあるので、土手はこの時期が最高に気持ちよいです。

お仲間は釣った手長エビを餌に仕掛けを投入、夕方までに2匹の赤エイ(50センチ)を釣り上げて遊んでます。

16時時過ぎて、仕掛けを投入。餌は公園で掘ってきたドバミミズ。

19時過ぎに小さめの一匹をゲット。

20時過ぎに中型を釣って、計3匹の釣果。


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いずれもうなぎの尖った口先にギリギリ針掛りしてるほどの喰いの悪さ。何故なのかはうなぎに聞かなきゃ分かりません?

次回はGW開けになりますが、好転することを祈って、釣り場を後にしました。

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[ 2017/05/01 12:00 ] 釣り 天然うなぎ釣り | TB(-) | CM(0)

うなぎ釣り 今年2回目の釣行報告


先日のうなぎ師の情報では全く釣れていないと言われた河川へ出撃してきました。ドバは小型ばかりで頼りないが、タックルもお手軽仕様なので、問題なし。

17時には持ち竿をすべて投入。上流、下流には浚渫船が見えてます。情報通りに川底は荒れているでしょう。

竿チョイ投げ用3㍍、リール2000番、ラインPE1.5号、亀の子中通し錘遊動式20号、針 三越うなぎ15号。

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先日の雨の影響で増水気味

上げ潮狙いでしたが、時合いまでは、ほぼ下げでした。

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釣果は11匹(リリース小型5匹)針飲み込み中型50㌢もリリース。持ち帰りは5匹。真ん中の少し白っぽい一匹が海から遡上の青うなぎの個体です。

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青色の固体は海からの上りうなぎです。これほど鮮やかな固体は滅多に出会えません。

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先週末の河川よりも水温が高いこの河川、やはりうなぎの活性が高く、当たりは頻繁に忙しいほど。次回もポイントを変えて再トライです。しかし、以前から小型のうなぎ(メソッコ)の攻撃にはまいります。

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[ 2017/04/20 18:00 ] 釣り 天然うなぎ釣り | TB(-) | CM(0)