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うなぎ釣り マイポイントですっぽんも!


先週末の釣果報告です。



いつものマイポイントでのW狙いです。



少し早めの出撃ですっぽんも狙います。



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夕方までに2丸をゲットしました。



最初の丸は最大級の記録更新です。



でか過ぎて釣り上げできずに



川岸まで降りて玉網ですくいました。



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右の2丸目はここの普通サイズですが、



それでも養殖ものよりはデカイです。



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うなぎはトータル3本。


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太うなぎはいませんねえ。


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そろそろ他の河川でのすっぽん釣りを



したくなってきました、どなたかご一緒しませんか?




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[ 2017/07/14 11:00 ] 釣り 天然うなぎ釣り | TB(0) | CM(0)

天然うなぎを食す!


ストックしているうなぎを


すべて捌いて食します。


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備長炭は予算の関係もありますが、


火力が強過ぎるので使いません。


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今回は白焼き仕上げではなく、


本焼きまで一気に焼きます。


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いつものうな重をてんこ盛りにして、いただきました。


泥臭さも全く無く完全に上品な焼き上がりになりました。


今回は3回付け焼きで仕上げて、


最後に蒸しを25分入れてみました。


残った蒲焼は全て冷凍保存します。


食べたいときに蒸すだけで、


天然うなぎが食べれます。


皮の美味さが引き立ってます、


美味しいですよ!


神様も納得の一品でした。


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[ 2017/07/03 14:00 ] 釣り 天然うなぎ釣り | TB(0) | CM(0)

うなぎ釣り マイポイントへ出撃!すっぽんも!


うなぎ釣りに欠かせない餌は


私の場合大きなドバミミズです。


3週間前に掘ったドバもプラケースの中で


元気にしています。


餌が元気で数も揃っているので、出撃です。


今日はすっぽんも狙います。


うなぎの釣果は50㌢1本でした。


当たりも無く苦労しますね。


今年は数が出ないともっぱらの評判。


7月の本格化を期待しましょう!



話はうなぎとは全く違う


異種格闘技戦のすっぽんです。


5月に衝撃のデビューをして、


これまで4匹を釣っています。


この日はいつもと違う場所に餌の仕掛けを投入


見事ゲットできました。


きれいな男の子です。


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日に日に習性が分かってきました。


3㌔、4㌔と大物の目撃例もあるので


挑戦します!!



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[ 2017/06/27 12:00 ] 釣り すっぽん釣り | TB(0) | CM(0)

なごや花亭 美よし  


名古屋に着いての食事ですが、


なにせ団体なので、期待はできませんが、


名古屋飯をいただきました。


駅からの送迎があって助かります。


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ひつまぶし&きしめんのお膳です。


ひつまぶしは自分のうなぎよりも


美味いわけがないので、最初から


お茶漬けでサクッと頂き、


きしめんは嫌いなので、


手を付けませんでした。


刺身も同様に残しました。


ということで、やはり団体飯は


敗北になりました。


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■店名 なごや花亭 美よし
■所在地  愛知県名古屋市中村区則武2-16-3
■TEL 052-452-3418



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[ 2017/06/20 12:00 ] グルメ グルメ 愛知県 | TB(0) | CM(0)

うなぎ釣り マイポイントですっぽんも!


いつもの週末はマイポイントへ


いつもの地元のうなぎ師さんと


マッタリモードで楽しみます。


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まずは、すっぽん仕掛けを投入


うなぎ釣り座に戻って準備開始


後ほどすっぽん仕掛けに2匹の


すっぽん(雄)が掛かっていました。


黒い個体は2㌔弱ありそうです。


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うなぎの釣果は65を筆頭に3本でした。


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すっぽんのストック養生容器の中は


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4兄弟になりました。(メス2丸、オス2丸)



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[ 2017/06/14 11:20 ] 釣り 天然うなぎ釣り | TB(0) | CM(0)

うなぎ釣り うな友さんと行ってきました。


今日はうな輪の会のメンバーさん5人で


上流での釣りになりました。


このポイントでの釣りが初めてなメンバーが3人


うなぎ釣りそのものがお初なメンバーが1名です。


釣果は食いが悪くイマイチでしたが、


3週連続で駆けつけて参加されたメンバーさんが


お初の天然うなぎをゲットできました!!!


本人も相当喜んでいらっしゃいましたが


私も同様に興奮してしまいました。


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本日の釣果は60㌢アップを筆頭に3本でした。


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[ 2017/06/14 11:10 ] 釣り 天然うなぎ釣り | TB(0) | CM(0)

うなぎ釣り マイポイントへ出撃


遅めの出撃ですが、ホームリバーの


マイポイントへ出撃しました。


今週辺りから状況が変わることを


期待しての出撃です。


うなぎを始める前にすっぽんの


仕掛けを2か所に入れにいきました


1ケ所目に仕掛けを投入して2ケ所目へ移動


テナガエビ釣りの方に挨拶して、釣り情報交換


釣り場に戻る途中で1カ所目の様子を見ると


すでにラインが伸びています


あっさりとすっぽんをゲットしました。


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右の個体が今回のすっぽんです。


1.5㌔弱はありそうです。


釣り場に戻って


真面目にうなぎ釣りを開始!


20時前までに4本、すべて60㌢が揃iいました。


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当たりも明確でいよいよ


夏の喰いが近づいてきました。



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[ 2017/06/14 11:00 ] 釣り 天然うなぎ釣り | TB(0) | CM(0)

天然うなぎを食す!


うなぎ釣りの前に腹ごしらえ!!


先週捌いたうなぎを冷凍してあります。


今回は冷凍保存した天然うなぎの味が


どうかという実験みたいなものです。


まずはお肉と野菜を焼いてBBQ.


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串打ちして焼きに入ります。


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軽く白焼き状態に!


氷水で〆ること2回。


余分な脂を落とします。


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ここから本焼きに。


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焼きタレに3回浸け焼きします。


タレに浸けると、一気に焼けるので


焦がさないように頻繁にひっくり返して


時間をかけて、十分に焼きを入れます。


焼きが浅いと泥臭さが際立って


しまいます。


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良い感じで焼けました。


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実食した、冷凍天然うなぎの感想は


身が串刺しの時点で分かったのですが


とても柔らかいです。


しかし、皮の部分は変わりません。


美味さでいうと、変わりませんが


食感が微妙に落ちます。


まあ、遜色ないレベルです。


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焼きあがったうなぎは再度冷凍保存しますので、


今後の味の変化にも興味があります。


捌いて焼く手間が冷凍ストックすることで


なくなりますので、突き詰めてみたいと思います。


今後はこのストックからさらに美味しくいただく


メニューを増やしていきたいです。



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[ 2017/06/05 10:04 ] グルメ グルメ 東京都 | TB(0) | CM(2)

うなぎ釣り


夜な夜なのうなぎ釣りも3連荘(金、土、日)になります。


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今日はマイポイントでの釣りです。


常連さんと混ざっての


端っこの釣り座になりました。


ここでは真剣に釣ったことが無いので


一抹の不安がありますが


釣れるでしょうか?


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18時丁度に60㌢のレギュラーサイズ


19時過ぎに55㌢を釣り上げました。


潮回りが悪いので


下げ潮底での難しい釣りになりましたが


新釣り座で結果を出せました。


少しだけ、期待が持てる、ポイントになりました。


うなぎオフ会までに良いうなぎを


ストックしないといけないなあ!!頑張ろう!!



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[ 2017/06/05 10:04 ] 釣り 天然うなぎ釣り | TB(0) | CM(0)

うなぎ釣り うな友さん2回目のチャレンジです!


うな友さんが遙々車で釣りに参戦です。


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今日で2度目なんですが


ぜひ、釣ってほしいですねえ。


しかし、近況はあまり良くありません。


うなぎ釣りのベストシーズンへ向けて


竿の投げ方からすべてをマスターして欲しいです。


うなぎ釣りの作業をルーティンに


慣れることが一番重要かもしれません。


結果は2人ともにオデコで終わってしまいました。


次回は釣り易い潮なので、チャンスは大ですよ!


また、参戦してくださいね。



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[ 2017/06/05 09:01 ] 釣り 天然うなぎ釣り | TB(0) | CM(0)

うなぎ釣り 新しいうな友さんと行ってきました。


今日は新しい初顔合わせの


うな友さんと連日の出撃です。


ポイントはマイポイント。


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竿5本投入して、マッタリモード。


うな友さんも隣で竿を入れました。


入れた直後に大きな当りが3発


一発目は掛からず


2発め、三発目はしっかり釣れました


何がって?


外道の50センチを超える巨大なニゴイです!!


こんなパターンも初めてです!!


5時半過ぎに本命のうなぎを2本釣りましたが、


針を飲まれていたので


傍で釣りをしていたファミリーにお裾分け


嬉しそうにお持ち帰りいただきました。


もちろん、捌き方、焼き方などはきっちりと


レクチャーしておきました。


それからは地合いになっても


当りすらなくなり納竿


うな友さんも雰囲気だけの釣りに


なってしましました。


また、来週に期待しましょう!



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[ 2017/05/29 09:31 ] 釣り 天然うなぎ釣り | TB(0) | CM(0)

うなぎ釣り


うな友さんと本流を攻めてきました。


満潮にむかって上げ潮の中での釣りです。


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5時半、餌を入れた直後に鈴がなり一匹目をゲット。


それ以降は当たりも無く、時合いも無く


やっと8時過ぎに2匹目をゲット。


2匹とも良いサイズでした。


特に二匹目は65センチの太っちょでした。


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今日は2回の当たりで2匹をゲットできましたが


あまりにも喰いが悪い釣行になりました。


うな友さん、来週も宜しくお願いします。


もちろん、明日も出撃します!



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[ 2017/05/27 22:08 ] 釣り 天然うなぎ釣り | TB(0) | CM(0)

うなぎ捌きました。


朝一からうなぎを捌きました。で養生ケースは空っぽになりました。

太うなぎを含んだ7本を捌きました。うなぎ包丁を使ってみましたが、やっぱり私には使いきれませんね。背開きですが、腹の皮まで切ってしまいます。

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捌いたら、日本酒できれいに洗って、水気を取ってトレーに並べて一日置きます。

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明日は焼かないので、しばらく冷凍して味の変化を確認します。

先日うな友さんと釣ったうなぎが意外にもデカイ!!


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[ 2017/05/27 09:18 ] 釣り 天然うなぎ釣り | TB(0) | CM(0)

うなぎ釣り 先週末のリベンジ


先週末は2日連ちゃんのオデコをくらって、意気消沈!!


納得いかずリベンジしに、うな友さんと出撃!


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釣果は2匹でした。とりあえずホッとしました。


一匹は50㌢ものでしたが、2匹目は60㌢をこえる太うなぎです。


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釣り場で撮った画像なので、見辛くてすみません。


今回はアメリカナマズのばらしが3回ありました。うなぎ針は懐が浅いので、掛りが悪く釣り上げるまではいきませんでしたが、ウヨウヨいそうです。ナマズは他の魚を捕食しますので、生態系への影響は測り知れませんね。下流の私のポイントではアメリカナマズの釣果報告は聞いてませんので、これから影響が出てくるのではと心配しております。



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[ 2017/05/24 11:00 ] 釣り 天然うなぎ釣り | TB(0) | CM(0)

焼き本番ですー 神様に献上編


昨日下処理、した準備したので、後はしっかり自作の焼き台を使って焼くだけです。

今日は新しい技を取り入れて焼いてみます。

まずは昨日捌いたうなぎを串に刺します。串は竹串ではなく、金串です。

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まずは下焼きして、冷水の浸けて脂を落とし、身をシメます。これを2度繰り返します。

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まずは白焼きでいただきます。この段階でうなぎの良し悪しがわかります。全く臭みもなく、美味しくいただきました。

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本焼きに入ります。昨日作ったタレはどうでしょうか?少々不安があります。

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たれを3度浸けての本焼きです。皮が焦げないように気をつけながら焼きます。焼き上がりの画像です。良い焼き色でしょ。上手く焼けました。

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神様に献上用としてお重に鎮座です。

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完璧に焼けました。最高の出来でした🎵美味しいです。タレも三温糖の甘味がちょうど良く先日のタレが別物になりました。白飯に掛けるタレは別のを使ってます。

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私的には天然うなぎの美味さは、まさに皮の美味さだと思います。ですから天然と養殖どこが違うと聞かれても表現が難しいです。実際に食べていただかないと差は分かりません!しかも河口域のうなぎと中流域のうなぎは全く別物ですし、中流域でも居付き、遡上、下り、カニ食い、細、青など様々なタイプが混在していて、味は違うんです。うなぎは釣るのも、食べるのも奥が非常に深いです。

さあ、うなぎを仕入れに出撃するかなあ🎵


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[ 2017/05/23 00:00 ] 釣り 天然うなぎ釣り | TB(-) | CM(0)








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